mercoledì 21 dicembre 2016
lunedì 6 maggio 2013
MUFFIN ALLE PESCHE SCIROPPATE
INGREDIENTI:
250 gr di farina
80 gr di zucchero
2 uova
30 gr di burro fuso
mezza bustina di lievito per dolci
mezzo bicchiere di sciroppo delle pesche
4-5 pesche sciroppate
latte (se occorre)
un pizzico di sale
In una ciotola mischiare gli ingredienti secchi (la farina,lo zucchero,il sale e il lievito) e in un'altra ciotola gli ingredienti liquidi (le uova,il burro,lo sciroppo).
Poi aggiungere gli ingredienti liquidi a quelli secchi,se l'impasto risulta asciutto aggiungere il latte,tagliare a tocchettini le pesche sciroppate e aggiungerle all'impasto.
Mettere nei pirottini di carta (oppure imburrare e infarinare la teglia da muffin) ricoprendoli per 3/4 e infornare a 180° per 30 minuti circa.
Quando si saranno raffreddati aggiungere lo zucchero a velo!
250 gr di farina
80 gr di zucchero
2 uova
30 gr di burro fuso
mezza bustina di lievito per dolci
mezzo bicchiere di sciroppo delle pesche
4-5 pesche sciroppate
latte (se occorre)
un pizzico di sale
In una ciotola mischiare gli ingredienti secchi (la farina,lo zucchero,il sale e il lievito) e in un'altra ciotola gli ingredienti liquidi (le uova,il burro,lo sciroppo).
Poi aggiungere gli ingredienti liquidi a quelli secchi,se l'impasto risulta asciutto aggiungere il latte,tagliare a tocchettini le pesche sciroppate e aggiungerle all'impasto.
Mettere nei pirottini di carta (oppure imburrare e infarinare la teglia da muffin) ricoprendoli per 3/4 e infornare a 180° per 30 minuti circa.
Quando si saranno raffreddati aggiungere lo zucchero a velo!
lunedì 29 aprile 2013
CHEESECAKE ALLE PESCHE
Per la base:
250 gr biscotti secchi tipo Oro Saiwa
125 gr burro
Per la crema:
200 gr philadelphia
200 gr zucchero
250 ml panna da montare
250 ml yogurt alla pesca
12 gr gelatina in fogli
Per il topping:
una confezione di pesche sciroppate
4 gr gelatina in fogli
Tritate i biscotti nel mixer e uniteli al burro fuso intiepidito. Impastate bene e mettete sul fondo di una tortiera a cerniera (meglio se mettete un disco di carta forno sotto, per evitare che i biscotti si attacchino), appiattendo e livellando con il dorso di un cucchiaio (o con le mani). Mettete in frigo un'oretta (o mezz'ora in freezer) per far compattare. Nel frattempo preparate la crema: con le fruste elettriche lavorate la philadelphia con lo zucchero, quindi aggiungete lo yogurt e la panna precedentemente montata. Ammollate la gelatina in acqua fredda per una decina di minuti e fatela sciogliere in un dito di latte scaldato in un pentolino. Amalgamate quindi il composto alla crema e versatela nella tortiera, livellando con il dorso di un cucchiaio (volendo potete fare delle decorazioni con la forchetta). Mettete in frigorifero a compattare per circa quattro - sei ore. Aprite le pesche sciroppate e conservate il liquido, fatelo bollire e unite la gelatina fatta ammollare in acqua fredda e ben strizzata. Tagliate a fette le pesche e ponetele sulla torta (io faccio una decorazione "a sole", lascio una pesca intera al centro e uso le altre tagliate a fette come raggi), versateci sopra lo sciroppo alla gelatina e mette in frigo un'altra oretta. Il bello di questa cheesecake è che si può fare con qualsiasi gusto di yogurt, io l'ho fatta anche alle fragole (tagliando semplicemente delle fragole a fettine e mettendole sulla torta) ma appena arriva l'estate conto di farla anche al melone (con i Vitasnella al melone). Insomma... Sbizzarritevi!! Ricordatevi solo, a seconda dello yogurt che usate, di calibrare la dose dello zucchero, assaggiate la crema prima di metterla in frigo!
Per la base:
250 gr biscotti secchi tipo Oro Saiwa
125 gr burro
Per la crema:
200 gr philadelphia
200 gr zucchero
250 ml panna da montare
250 ml yogurt alla pesca
12 gr gelatina in fogli
Per il topping:
una confezione di pesche sciroppate
4 gr gelatina in fogli
Tritate i biscotti nel mixer e uniteli al burro fuso intiepidito. Impastate bene e mettete sul fondo di una tortiera a cerniera (meglio se mettete un disco di carta forno sotto, per evitare che i biscotti si attacchino), appiattendo e livellando con il dorso di un cucchiaio (o con le mani). Mettete in frigo un'oretta (o mezz'ora in freezer) per far compattare. Nel frattempo preparate la crema: con le fruste elettriche lavorate la philadelphia con lo zucchero, quindi aggiungete lo yogurt e la panna precedentemente montata. Ammollate la gelatina in acqua fredda per una decina di minuti e fatela sciogliere in un dito di latte scaldato in un pentolino. Amalgamate quindi il composto alla crema e versatela nella tortiera, livellando con il dorso di un cucchiaio (volendo potete fare delle decorazioni con la forchetta). Mettete in frigorifero a compattare per circa quattro - sei ore. Aprite le pesche sciroppate e conservate il liquido, fatelo bollire e unite la gelatina fatta ammollare in acqua fredda e ben strizzata. Tagliate a fette le pesche e ponetele sulla torta (io faccio una decorazione "a sole", lascio una pesca intera al centro e uso le altre tagliate a fette come raggi), versateci sopra lo sciroppo alla gelatina e mette in frigo un'altra oretta. Il bello di questa cheesecake è che si può fare con qualsiasi gusto di yogurt, io l'ho fatta anche alle fragole (tagliando semplicemente delle fragole a fettine e mettendole sulla torta) ma appena arriva l'estate conto di farla anche al melone (con i Vitasnella al melone). Insomma... Sbizzarritevi!! Ricordatevi solo, a seconda dello yogurt che usate, di calibrare la dose dello zucchero, assaggiate la crema prima di metterla in frigo!
venerdì 19 aprile 2013
STRUDEL ALLE MELE
INGREDIENTI:
4 mele
100 gr di uva sultanina
180 gr di zucchero di canna
1 rotolo di pasta sfoglia
pinoli
scorza di 1 d'arancia
Tagliare le mele a dadini,in una ciotola mescolare le mele,lo zucchero,l'uvetta,la scorza d'arancia e i pinoli (non li ho mai pesati,fate ad occhio) e lasciar macerare il tutto per circa 2 ore (dovrebbe fuoriuscire un liquido bruno).
Trascorso questo tempo tirare un po la pasta sfoglia cosi da allargarla,scolare il composto dal suo liquido e formare il classico rotolo a strudel,praticare 5 o 6 taglietti sulla superfice e infornare a 200° per 30-40 minuti,durante la cottura e importante spennellare la superfice con il liquido che avrete scolato per rendere la superfice dorata.
4 mele
100 gr di uva sultanina
180 gr di zucchero di canna
1 rotolo di pasta sfoglia
pinoli
scorza di 1 d'arancia
Tagliare le mele a dadini,in una ciotola mescolare le mele,lo zucchero,l'uvetta,la scorza d'arancia e i pinoli (non li ho mai pesati,fate ad occhio) e lasciar macerare il tutto per circa 2 ore (dovrebbe fuoriuscire un liquido bruno).
Trascorso questo tempo tirare un po la pasta sfoglia cosi da allargarla,scolare il composto dal suo liquido e formare il classico rotolo a strudel,praticare 5 o 6 taglietti sulla superfice e infornare a 200° per 30-40 minuti,durante la cottura e importante spennellare la superfice con il liquido che avrete scolato per rendere la superfice dorata.
lunedì 8 aprile 2013
TORTA ALLA YOGURT (AL COCCO)
Causa scadenza yogurt ho fatto questa torta....la ricetta è vecchia ma era tantissimo tempo che non la facevo....questa volta ho aggiunto anche il cocco grattugiato ma non è necessario!
P.S:dimenticavo le misure sono tutte "in vasetti"
INGREDIENTI:
3 vasetti di farina
2 vasetti di zucchero
2 uova
2 vasetti di yogurt
1 bustina di lievito per dolci
cocco grattugiato (facoltativo)
latte q.b.
Mescolare la farina con lo zucchero e il lievito,aggiungere le uova,lo yogurt,se occorre anche il latte e se vi piace il cocco grattugiato (qua ho fatto ad occhio)
Imburrare ed infarinare uno stampo e infornare a 180° per 30 minuti circa!
P.S:dimenticavo le misure sono tutte "in vasetti"
INGREDIENTI:
3 vasetti di farina
2 vasetti di zucchero
2 uova
2 vasetti di yogurt
1 bustina di lievito per dolci
cocco grattugiato (facoltativo)
latte q.b.
Mescolare la farina con lo zucchero e il lievito,aggiungere le uova,lo yogurt,se occorre anche il latte e se vi piace il cocco grattugiato (qua ho fatto ad occhio)
Imburrare ed infarinare uno stampo e infornare a 180° per 30 minuti circa!
lunedì 25 marzo 2013
PANCAKE SALATI ALLE ERBE
INGREDIENTI:
200 gr di farina
4 uova
1 bicchiere di latte
pancetta
gruviera
lievito per pizze
sale
pepe
basilico
erba cipollina
prezzemolo
Prima di tutto grattugiare in modo grossolano la gruviera, e mettere a rosolare la pancetta.
In una ciotola unire la farina,il lievito,la gruviera e tutte le erbe tritate finemente (basilico,erba cipollina e prezzemolo)
In un'altra cioltola sbattete le uova con il latte,aggiungere questo liquido negli ingredienti secchi (se risultasse troppo "duro" aggiungere ancora del latte!)Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo a questo punto aggiungere la pancetta rosolata,il sape e il pepe.
In una padella antiaderente scaldare 2 cucchiai d'olio,formare dei pancake e cuocete sui entrambi i lati.
200 gr di farina
4 uova
1 bicchiere di latte
pancetta
gruviera
lievito per pizze
sale
pepe
basilico
erba cipollina
prezzemolo
Prima di tutto grattugiare in modo grossolano la gruviera, e mettere a rosolare la pancetta.
In una ciotola unire la farina,il lievito,la gruviera e tutte le erbe tritate finemente (basilico,erba cipollina e prezzemolo)
In un'altra cioltola sbattete le uova con il latte,aggiungere questo liquido negli ingredienti secchi (se risultasse troppo "duro" aggiungere ancora del latte!)Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo a questo punto aggiungere la pancetta rosolata,il sape e il pepe.
In una padella antiaderente scaldare 2 cucchiai d'olio,formare dei pancake e cuocete sui entrambi i lati.
mercoledì 20 marzo 2013
PENNE CON RADICCHIO,SALSICCIA E SALSA ALLE NOCI
INGREDIENTI:
Pennette
1 cesto di radicchio
2 salsicce
salsa alle noci
olio evo
Per prima cosa mettere a lessare la pasta poi in una padella rosolare in un po d'olio il radicchio tagliato sottilmente,quando sarà cotto aggiungere la salsiccia privata della pelle e spezzettata con le mani,scolare la pasta 2 minuti prima della cottura e lasciarla risottare nella padella del condimento,poco prima di servire aggiungere la salsa alle noci,far amalgamare e servire.
Pennette
1 cesto di radicchio
2 salsicce
salsa alle noci
olio evo
Per prima cosa mettere a lessare la pasta poi in una padella rosolare in un po d'olio il radicchio tagliato sottilmente,quando sarà cotto aggiungere la salsiccia privata della pelle e spezzettata con le mani,scolare la pasta 2 minuti prima della cottura e lasciarla risottare nella padella del condimento,poco prima di servire aggiungere la salsa alle noci,far amalgamare e servire.
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