MUFFIN ALLE PESCHE SCIROPPATE

INGREDIENTI:


250 gr di farina
80 gr di zucchero
2 uova
30 gr di burro fuso
mezza bustina di lievito per dolci
mezzo bicchiere di sciroppo delle pesche
4-5 pesche sciroppate
latte  (se occorre)
un pizzico di sale



In una ciotola mischiare gli ingredienti secchi (la farina,lo zucchero,il sale e il lievito) e in un'altra ciotola gli ingredienti liquidi (le uova,il burro,lo sciroppo).
Poi aggiungere gli ingredienti liquidi a quelli secchi,se l'impasto risulta asciutto aggiungere il latte,tagliare a tocchettini le pesche sciroppate e aggiungerle all'impasto.
Mettere nei pirottini di carta (oppure imburrare e infarinare la teglia da muffin) ricoprendoli per 3/4 e infornare a 180° per 30 minuti circa.
Quando si saranno raffreddati aggiungere lo zucchero a velo!

CHEESECAKE ALLE PESCHE

Per la base:
250 gr biscotti secchi tipo Oro Saiwa
125 gr burro

Per la crema:
200 gr philadelphia
200 gr zucchero
250 ml panna da montare
250 ml yogurt alla pesca
  12 gr gelatina in fogli

Per il topping:
una confezione di pesche sciroppate
4 gr gelatina in fogli

Tritate i biscotti nel mixer e uniteli al burro fuso intiepidito. Impastate bene e mettete sul fondo di una tortiera  a cerniera (meglio se mettete un disco di carta forno sotto, per evitare che i biscotti si attacchino), appiattendo e livellando con il dorso di un cucchiaio (o con le mani). Mettete in frigo un'oretta (o mezz'ora in freezer) per far compattare. Nel frattempo preparate la crema: con le fruste elettriche lavorate la philadelphia con lo zucchero, quindi aggiungete lo yogurt e la panna precedentemente montata. Ammollate la gelatina in acqua fredda per una decina di minuti e fatela sciogliere in un dito di latte scaldato in un pentolino. Amalgamate quindi il composto alla crema e versatela nella tortiera, livellando con il dorso di un cucchiaio (volendo potete fare delle decorazioni con la forchetta). Mettete in frigorifero a compattare per circa quattro - sei ore. Aprite le pesche sciroppate e conservate il liquido, fatelo bollire e unite la gelatina fatta ammollare in acqua fredda e ben strizzata. Tagliate a fette le pesche e ponetele sulla torta (io faccio una decorazione "a sole", lascio una pesca intera al centro e uso le altre tagliate a fette come raggi), versateci sopra lo sciroppo alla gelatina e mette in frigo un'altra oretta. Il bello di questa cheesecake è che si può fare con qualsiasi gusto di yogurt, io l'ho fatta anche alle fragole (tagliando semplicemente delle fragole a fettine e mettendole sulla torta) ma appena arriva l'estate conto di farla anche al melone (con i Vitasnella al melone). Insomma... Sbizzarritevi!! Ricordatevi solo, a seconda dello yogurt che usate, di calibrare la dose dello zucchero, assaggiate la crema prima di metterla in frigo!

STRUDEL ALLE MELE

INGREDIENTI:



4 mele
100 gr di uva sultanina
180 gr di zucchero di canna
1 rotolo di pasta sfoglia
pinoli
scorza di 1 d'arancia



Tagliare le mele a dadini,in una ciotola mescolare le mele,lo zucchero,l'uvetta,la scorza d'arancia e i pinoli (non li ho mai pesati,fate ad occhio) e lasciar macerare il tutto per circa 2 ore (dovrebbe fuoriuscire un liquido bruno).
Trascorso questo tempo tirare un po la pasta sfoglia cosi da allargarla,scolare il composto dal suo liquido e formare il classico rotolo a strudel,praticare 5 o 6 taglietti sulla superfice e infornare a 200° per 30-40 minuti,durante la cottura e importante spennellare la superfice con il liquido che avrete scolato per rendere la superfice dorata.

TORTA ALLA YOGURT (AL COCCO)

Causa scadenza yogurt ho fatto questa torta....la ricetta è vecchia ma era tantissimo tempo che non la facevo....questa volta ho aggiunto anche il cocco grattugiato ma non è necessario!

P.S:dimenticavo le misure sono tutte "in vasetti"


INGREDIENTI:


3 vasetti di farina
2 vasetti di zucchero
2 uova
2 vasetti di yogurt
1 bustina di lievito per dolci
cocco grattugiato (facoltativo)
latte q.b.



Mescolare la farina con lo zucchero e il lievito,aggiungere le uova,lo yogurt,se occorre anche il latte e se vi piace il cocco grattugiato (qua ho fatto ad occhio)
Imburrare ed infarinare uno stampo e infornare a 180° per 30 minuti circa!

PANCAKE SALATI ALLE ERBE

INGREDIENTI:


200 gr di farina
4 uova
1 bicchiere di latte
pancetta
gruviera
lievito per pizze
sale
pepe
basilico
erba cipollina
prezzemolo



Prima di tutto grattugiare in modo grossolano la gruviera, e mettere a rosolare la pancetta.
In una ciotola unire la farina,il lievito,la gruviera e tutte le erbe tritate finemente (basilico,erba cipollina e prezzemolo)
In un'altra cioltola sbattete le uova con il latte,aggiungere questo liquido negli ingredienti secchi (se risultasse troppo "duro" aggiungere ancora  del latte!)Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo a questo punto aggiungere la pancetta rosolata,il sape e il pepe.
In una padella antiaderente scaldare 2 cucchiai d'olio,formare dei pancake e cuocete sui entrambi i lati.

PENNE CON RADICCHIO,SALSICCIA E SALSA ALLE NOCI

INGREDIENTI:



Pennette
1 cesto di radicchio
2 salsicce
salsa alle noci
olio evo





Per prima cosa mettere a lessare la pasta poi in una padella rosolare in un po d'olio il radicchio tagliato sottilmente,quando sarà cotto aggiungere la salsiccia privata della pelle e spezzettata con le mani,scolare la pasta 2 minuti prima della cottura e lasciarla risottare nella padella del condimento,poco prima di servire aggiungere la salsa alle noci,far amalgamare e servire.

FRITTATA DI PASTA

INGREDIENTI:


Pasta avanzata (scusate ma non so la quantità!!)
1 uovo
Formaggio grattugiato
Pane grattugiato
Sottilette
Salumi e formaggi misti
sale
pepe





In una ciotola mescolare la pasta avanzata con l'uovo,il sale.il pepe,il formaggio e il pane grattugiato e poi i salumi e formaggi misti (io ho svuotato il frigo pancetta,asiago,wurstel a pezzettoni e mozzarella!!).
Imburrare una teglia e cospargerla di pane grattugiato fare uno strato con metà del composto aggiungere le sottilette (ricoprire tutta la superfice della teglia) e ricoprire con il restante composto,livellare bene la superfice ,cospargere di formaggio grattugiato e infornare a 200° per 30 minuti o fino a quando si sarà formata una bella crosticina dorata.

Pollo con i peperoni

Ingredienti per 4 persone (dipende poi da quanto mangiate!):
1 polletto da 1kg circa;
2 peperoni gialli;
2 peperoni rossi;
500 gr di passata di pomodoro;
cipolla;
olio evo;
sale q.b.

Preparazione:
tritate grossolanamente la cipolla e mettete a soffriggere in un tegame ampio con un pò di olio.
Aggiungete il pollo a pezzi e fatelo rosolare per bene, salate e unite la passata di pomodoro.
Fate cuocere per una ventina di minuti circa.
Nel frattempo tagliate a pezzettoni i peperoni e aggiungeteli al pollo, salate e fate cuocere per circa mezz'ora.
Quando i peperoni si infilzano senza problemi con la forchetta è tutto pronto!

TAJARIN CON ZUCCHINE SPECK E PANNA

INGREDIENTI:



Tajarin (ma va bene qualsiasi tipo di pasta)
2 zucchine
speck a dadini
panna da cucina
cipolla
olio evo
sale
pepe



Mettere a lessare la pasta,intanto tagliare la cipolla a fettine sottili e farla rosolare con un filo d'olio,aggiungere le zucchine tagliate a rondelle e quando saranno quasi pronte aggiungere lo speck per cuocere per 5 minuti,scolate la pasta e buttarla dentro la padella del condimento,aggiungere la panna e servire.

Muffin banane&gocce di cioccolato!

Ingredienti:
125 gr di burro a temperatura ambiente;
125 gr di zucchero;
2 uova medie;
3 banane;
250 gr di farina;
mezzo bicchiere di latte;
1 bustina di lievito;
mezzo cucchiaino di bicarbonato;
un pizzico di sale.

Fate ammorbidire il burro, fatelo ammorbidire a temperatura ambiente e poi sbattetelo insieme allo zucchero per farne una crema.
Aggiungete le uova, schiacciate le banane e aggiungete pure quelle al composto. Mettete il latte e mischiate per bene.
A quel punto unite la farina, il lievito, il bicarbonato e il pizzico di sale.
Versate il composto nei pirottini e infornate a 180° per 10 minuti se avete il forno ventilato, altrimenti per 20-25 a forno statico.

SALSA SALMORIGLIO

INGREDIENTI:


Olio evo
Succo di limone
Prezzemolo
Aglio
Origano
Sale
Pepe





Emulsionate insieme l'olio e il limone,aggiungete l'aglio tagliato sottile e il prezzemolo tritato finemente,l'origano,il sale e il pepe.
Io lo usato per condire le fettine di vitello che avevo precedentemente grigliato,ma è ottimo anche come condimento per il pesce.

MUFFIN CON GOCCE DI CIOCCOLATO

INGREDIENTI:



200 gr di farina
100 gr di zucchero
1 uovo
50 gr di burro
1 bustina di vanillina
2 bicchieri di latte
mezza bustina di lievito per dolci
gocce di cioccolato



Mischiare la farina,lo zucchero,la vanillina e il lievito;in un'altra ciotola unire il latte,l'uovo e il burro sciolto.Mischiare gli ingredienti liquidi con quelli solidi e unire anche le gocce di cioccolato.Imburrare e infarinare lo stampo da muffin o più semplicemente usare i pirottini di carta e infornare a 180° per 20 minuti circa.

TORTA SALATA DI RICOTTA

INGREDIENTI:



1 confezione di pasta briseè
500 gr di ricotta
1 bustina di zafferano
1 o 2 uova
prosciutto cotto in una sola fetta
emmental o fontina
formaggio grattugiato
sale
pepe




Lavorare la ricotta con lo zafferano,1 uovo (se fosse ancora duro aggiungerne un'altro) il sale e il pepe,amalgamare bene e unire il prosciutto e il formaggio a dadini e infine il formaggio grattugiato.
Disporre l'impasto nella teglia ricoperta di pasta briseè e infornare a 200 ° per 30 minuti circa.

CREMA DI LIMONCINO

INGREDIENTI:



2 litri di latte intero
Mezzo litro di alcool alimentare
800 gr di zucchero
4 Limoni non trattati




Mettere a marinare per 15 giorni l'alcool con la buccia del limone (mi raccomando solo la buccia e non la parte bianca sennò risulterà amaro!)
Trascorso questo tempo bollire il latte con lo zucchero,lasciar raffredare per una notte intera poi aggiungere l'alcool filtrato (senza la buccia) lasciarlo marinare per un'altra notte e infine imbottigliare.

RISO VENERE AI FRUTTI DI MARE

Ingredienti (2 persone):

- 160 gr di riso venere;

- 10 pomodorini datterini;

- 8 gamberoni;

- 1/2 Kg tra cozze e vongole;

- 2 spicchi d'aglio;

- sale;

- vino bianco;

- evo;

- prezzemolo

Iniziare subito a cuocere il riso in acqua bollente e un pò salata. Considerate che il riso venere rimane di suo un pò tosto, ma lasciatelo cuocere almeno mezz'ora così e poi ripassatelo in padella con tutto il condimento.

Nel frattempo fate aprire i frutti di mare in padella con un filo d'olio, un aglio schiacciato e mezzo bicchiere di vino bianco (se vi piace sta bene anche una spruzzata di limone). Una volta aperte sgusciatele, lasciatene solo 5/6 con il guscio, quelle più belle. Tenete da parte anche il sugo che si è formato nella padella ben filtrato dall'eventuale sabbia.

Poi passate a pulire i gamberoni, sgusciateli, eliminate il budellino (ovvero il filo nero), sciacquarli sotto l'acqua corrente e tagliarli in parti più piccoli.

Da ultimo pulire e tagliare a metà i pomodorini datterini.

Trascorso il tempo necessario scolare bene il riso e tenetelo un attimo da parte.

Ora dopo aver fatto riscaldare un filo d'olio in padella con uno spicchio d'aglio, mettere giù i pomodorini e i pezzi di gamberone, spadellare per circa cinque minuti giusto il tempo che i gamberoni diventino bianchi, poi aggiungere il riso insieme a un pò di sughetto dei frutti di mare che abbiamo tenuto da parte, e infine aggiungere le cozze e le vongole. Aspettare che il liquido si rapprenda e servire con una spolverata di prezzemolo tritato.

Buon appetito a tutte!!!!

LASAGNE AL PESTO

INGREDIENTI:


Lasagne
Besciamella
Pesto
Formaggio grattugiato



Prima di tutto preparare la besciamella con 5o gr di burro 50 gr di farina e mezzo litro di latte.
Fare un primo strato di besciamella,poi le sfoglie di lasagne e di nuovo la besciamella (io ultimamente mischio il pesto direttamente alla besciamella!!) e il formaggio grattugiato,fare un pò di strati a secondo se vi piace più alta o più bassa e completare l'ultimo strato con abbondante formaggio grattugiato cosi formerà una bella crosticina.
Infornare a 200° per 20-30 minuti o fin quando non si sarà formata la crosta sopra!

Pollo all'arancia

Ingredienti:
- 4 fusi di pollo
- il succo di due arance
- succo di un limone
- salvia
- prezzemolo
- olio q.b.

Disporre i fusi di pollo lavato e asciugati in una tortiera e fare marinare per circa 45 minuti con succo di limone e prezzemolo.
Passato il tempo far riscaldare un filo d'olio in una padella con due foglie di salvia intere.
Inserire i fusi di pollo e farli dorare da entrambi i lati.
Incorporare il succo di arancia, portare a bollore e coprire.
Far andare a fuoco medio per un'ora e alzare il fuoco per altri 10 minuti.

Servire con fette di arance intorno.

PATATE ALLA CARBONARA

INGREDIENTI:


5 o 6  Patate
Pancetta a dadini
1 Uovo
Latte Q.B.
Sale
Pepe




Tagliare le patate a dadini e sbollentarle in acqua salata per 10-15 minuti.
Far rosolare la pancetta con un filo d'olio,unire le patate scolate e far rosolare per 10 minuti circa:a parte sbattere l'uovo,il latte,il sale e il pepe,aggiungerlo alle patate far addensare e servire.

VELLUTATA DI PORRI E PATATE

INGREDIENTI:


3 porri
2 patate
2 bicchieri di latte
burro
olio evo
sale
pepe




In una pentola far sciogliere il burro e un pò d'olio,aggiungere i porri tagliati a rondelle e lasciar appassire per 5 minuti poi aggiungere le patate tagliate a dadini, far soffriggere 2 minuti e ricoprire il tutto con abbondante acqua,aggiustare di sale e pepe e lasciar cuocere per 30-40 minuti.
Trascorso questo tempo controllare che le verdure siano cotte,aggiungere il latte e frullare il tutto rimettere sul fuoco e far cuocere per un altro paio di minuti.
Servire con crostini e una spolverata di erba cipollina!

MUFFIN ALLE MELE

INGREDIENTI:



150 gr di farina
125 gr di yogurt bianco
5 cucchiai di miele
1 uovo
50 gr di burro
1 cucchiaio di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
2 o 3 mele
latte Q.B.
zucchero di canna o granella di zucchero (facoltativo)





In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti secchi (la farina,il lievito e la vanillina) in un'altra ciotola invece,mescolare quelli liquidi ( yogurt,miele,uovo e burro sciolto) ;Poi unire gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolare,se l'impasto risultasse troppo denso aggiungere un pò di latte,poi le mele tagliate a dadini.
Imburrare e infarinare gli stampini da muffin (volendo si può cospargere la superfice dei muffin con lo zucchero di canna o anche della granella di zucchero) e infornare a 180° per 20 minuti circa,come sempre devono risultare dorati.

Salmone ai funghi porcini

Ingredienti
- 2 tranci di salmone fresco
- 500 gr di funghi porcini
- 30 gr di burro
- spezie varie

Lavare e pulire dalle spine e dalla pelle i tranci di salmone.
Far sciogliere in una padella il burro e inserire il salmone. Farlo cuocere adagio per 10 minuti, finchè non diventa chiaro. Adagiare il salmone in una teglia antiaderente nel forno a 150gradi.
Nella stessa padella cuocere i funghi facendoli sfumare con del vino bianco. Aggiungere qualche foglia di timo e prezzemolo e aggiustare di sale.
Quando saranno cotti, dopo circa 20 minuti, adagiare i funghi nella stessa teglia del salmone e lasciarli riposare per 5 minuti nel forno caldo.
Servire caldi.
Ps: il bello è che si sporcano solo due cose ;)

MUFFIN ALLE VERDURE

E' da tanto che volevo provare questi muffin e ieri mi son decisa e gli ho fatti,io li ho mangiati come sostituto di pane e contorno,ma vanno benissimo anche serviti come antipasto!!Io poi ho cucinato le verdure in padella,ma vanno benissimo anche quelle che avanzano del brodo!


INGREDIENTI:

150 gr di farina
120 ml di latte
3 cucchiaio di olio evo
1 uovo
asiago o emmental
1 cucchiaio di lievito per pizza
2 carote
2 patate
2 zucchine
porro o cipolla (facoltativo)
formaggio grattugiato



Tagliare le verdure a dadini (preferibilmente tutti uguali,almeno hanno la stessa cottura)e farle rosolare in padella per 15-20 minuti.
Intanto in una ciotola mischiare la farina,il lievito,il formaggio grattugiato,il sale e il pepe,in un'altra ciotola mischiare il latte,l'olio e l'uovo,poi unire gli ingredienti liquidi a quelli secchi,mescolare e aggiungere le verdure e il formaggio tagliato a dadini.
Imburrare e infarinare gli stampini da muffin, riempirli per 2/3 e passare in forno a 200° per 20 minuti o fin quando saranno dorati!!

Torta sbriciolosa ricotta e cannella

Ingredienti:
- 200 gr farina 00
- 150 gr farina intergrale
- 2 uova intere
- 125 gr burro (io generalmente uso la margarina)
- 1 bustina lievito per dolci

Per il ripieno:
- 100 gr cioccolato fondente (o le gocce di cioccolato)
- 300 gr ricotta di pecora
- 1 bustina di 5 gr di cannella
- 60 gr zucchero

Per prima cosa procedete con il ripieno. In un mixer tritate grossolanamente il cioccolato fondente.
Unite poi tutti gli altri ingredienti e mescolate fino a creare un composto omogeneo.

A questo punto in una insalatiera capiente mescolate gli ingredienti tutti insieme. In questo caso il composto non sarà omogeneo ma avrà un effetto piuttosto sbricioloso ;) Dividete in due parti: una la usate per coprire una teglia da crostata (precedentemente imburrata) versate sopra il ripieno e poi ricoprite con la parte rimasta.
Infornate a forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.
Ricoprite di zucchero a velo (se volete potete anche unire allo zucchero a velo un tocco di cannella per dare colore).

BASTONCINI CON GOCCE DI CIOCCOLATO

INGREDIENTI:


250 gr di farina
120 gr di burro
80 gr di zucchero
1 uovo
gocce di cioccolato
sale
1 cucchiaio di rum (facoltativo)




Frullare nel robot da cucina la farina con il burro precedentemente sciolto,poi aggiungere lo zucchero,frullare per altri 3 minuti e aggiungere l'uovo,il sale e 1 cucchiaio di rum.Lasciar impastare per 5 minuti;
Togliere l'impasto dal robot,impastare con le mani e aggiungere le gocce di cioccolato,formare dei bastoncini (o le forme che più vi piacciono) spennellare la superfice con il latte e infornare a  180° per 15-20 minuti circa.Volendo,quando si saranno raffreddati,si possono spolverizzare con lo zucchero a velo.

American Hambugher

Ingredienti per 8 hamburgher:
- 700 gr di carne macinata di vitello
- 1 uovo
- 5 panini (io ho usato quelli integrali)
- prezzemolo
- sale
- 3 cipolle rosse di Tropea

Tritare finemente il prezzemolo e i panini nel bimby.
Aggiungere la carne, l'uovo e il sale a velocità spiga per 3 minuti.
Se vedete che l'impasto è troppo morbido aggiungete un pò di pane grattuggiato.
Quando l'impasto è omogeneo formare gli hamburgher e lasciarli riposare per almeno 30minuti.

Lavare il boccale e inserire le cipolle.
Tritarle a velocità 4 per 10 secondi.
Inserire 30gr di olio d'oliva e far soffriggere per 3 minuti a velocità 1 a temperatura 100^.
Inserire mezzo misurino di acqua e far soffriggere per altri 3 minuti a velocità 1 temp 100^.
Mettere da parte.

Grigliare gli hamburgher e servirli con salsa di cipolle  e mayonese o ketchup.

Salsa allo yogurt

Ingredienti:

300 gr. yogurt naturale compatto
2 cucchiai d'olio
1 cucchiaio di succo di limone
sale qb
pepe qb
aglio (in polvere) qb
erbe aromatiche (menta, erba cipollina, prezzemolo, aneto...)


Preparazione:

In una ciotola versare lo yogurt, aggiungere l'olio, il limone, aggiustare di sale e pepe e mescolare fino ad ottenere una salsa cremosa e omogenea.
Aggiungere un trito fine di erbe per insaporire (io personalmente adoro l'aneto!). Far riposare in frigo per farle acquistare sapore.

La salsa allo yogurt è ottima col pesce e per condire l'insalata.

Filetto di maiale sofisticato

Ingredienti per due persone
- 250gr di vino rosso secco
- noce moscata q.b.
- scorza di limone
- 2 cucchiaini di miele di eucalipto
- 2 mele renette
- cannella
- 1 bicchiere di spumante
- 6 fettine di filetto di maiale
- salvia
- rosmarino
- 150 gr di burro

Iniziamo la preparazione della salsa al vino.
Inseriamo in un pentolino il vino rosso, un pizzico di noce moscata, la scroza grattuggiata di metà limone e portiamo ad ebolizzione. Quando inizia a bollire incorporiamo i cucchiaini di miele, e 25 gr di burro e lasciamo consumare per qualche minuto. In seguito filtriamo con un colino i residui e mettiamo da parte la salsa.
Procediamo con la preparazione delle mele: in un pentolino far sciogliere 25 gr di burro e inserire le mele sbucciate e tagliate a dadini. Far rosolare a fuoco alto per qualche minuto e inserire il bicchiere di spumante. Far sfumare per 10 minuti e inserire un cucchiaino di cannella in polvere. Spegnere il fuoco e mettere da parte.
Infine la carne: in una padella capiente far sciogliere 100 gr di burro e un cucchiaino di olio insieme a due foglie di salvia intere e una a pezzetti. Quando è tutto sciolto far rosolare le fettine di maiale a fuoco alto da tutti i lati. Aspettiamo che diventino dorate e le poniamo in un vassoio e bagnare abbondantemente con la salsa al vino.
Servire con il contorno di mele che abbiamo già preparato.

PANINI AL LATTE

INREDIENTI:

500g Farina (quella de "La prova del cuoco" è perfetta!)
250g Latte
50g Olio di semi
1 Uovo
1 Cucchiaio di zucchero
1 Pizzico di sale
1 Cubetto di lievito di birra

PROCEDIMENTO

Mescolare insieme il latte, l'uovo, il sale, lo zucchero, il lievito.
Dopo aver mescolato aggiungere la farina e mescolare bene.
Lasciar poi lievitare per un ora in una ciotola coperta con un panno.
Formare poi con l'impasto delle palline (tipo polpette) e sistemarle in una teglia foderata con la carta da forno.
Una volta che le palline sono lievitate il doppio del loro volume iniziale, infornare a 200gradi per 15/20 minuti.
Si possono aggiungere sulle palline qualcosa per dare un tocco in più, ad esempio il sesamo.
I panini al latte sono ottimi e soprattutto semplicissimi da preparare!

CROSTATA CIOCCOLATO E COCCO

INGREDIENTI

Per la crostata:

150 gr di farina
70 gr di burro
acqua fredda


Per la farcitura:

70 gr di cocco grattugiato
50 gr di burro
75 gr di zucchero
1 cucchiaio di rum
2 albumi
80 gr di cioccolato fondente
latte Q.B.



Lavorare la farina con il burro (io lo uso sempre sciolto!),aggiungere 1 cucchiaio di acqua fredda,formare un panetto e riporlo in frigo per mezz'ora. Intanto preparare la farcitura;sciogliere il burro,unire lo zucchero e il cocco,togliere dal fuoco e unire il rum.Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e aggiungerli al composto di cocco.Stendere la frolla su una teglia imburrata e passarla in forno per 10 minuti con la carta forno e i legumi secchi,dopo togliere i legumi e ripassarla in forno per altri 5 minuti,infine versare il composto al cocco sulla crostata e finire la cottura in forno per 25-30 minuti (deve venire una bella crosticina dorata)
Far sciogliere il cioccolato con un po di latte e quando la torta si sarà raffredata cospargere la superfice con il cioccolato fuso.

P.s: Io sopra ho messo i confettini colorati,ma sarebbe meglio il cocco grattugiato o in scaglie (io l'avevo finito)

MOUSSAKA

Ho scoperto per caso questa ricetta su un blog di cucina dove vado sempre a scoppiazzare delle ricette...è un giorno ho deciso di provarla...modificando un po alcune cosine!

INGREDIENTI:

2 Melanzane
3 Patate
200 gr di macinato
cipolla
vino bianco (per sfumare)
Passata di pomodoro
Besciamella
Formaggio grattugiato.


Tagliare le melanzane a fette (se non avete fretta,mettetele in uno scolapasta con del sale per far si che se ne vada tutto il liquido,se no fa nulla,io avevo fretta e le ho fatte subito) e le patate a fettine sottili,far friggere in abbondante olio per pochi minuti tanto poi continueranno la cottura in forno.
Intanto preparare il ragù,fare soffrigere la cipolla in un po d'olio,aggiungere la carne,farla rosolare e sfumarla  con il vino,poi aggiungete la passata di pomodoro,aggiustate di sale e pepe e lascia restringere per circa mezz'ora.
Ricoprire una teglia con uno strato di patate,poi di melanzane,il ragù,poi di nuovo le melanzane e infine ricoprire il tutto con abbondante besciamella,aggiungere il formaggio grattugiato e passare in forno a 180° per circa 30 minuti o almeno fin che non sarà bella dorata!

INVOLTINI DI POLLO

Finalmente scrivo qualcosa anch'io!! Dunque, inauguro la mia partecipazione al blog (vi ricordo che anche se il mio nick qui è InsalataMista sono Midori!) con un piatto che ogni tanto preparo per cena, è una fesseria da fare ma è anche buonissimo!

Involtini di pollo

Ingredienti:
- petti di pollo belli larghi (io generalmente ne faccio due a persona)
- sottilette
- prosciutto cotto o quello che preferite
- un po' di burro
- vino bianco
- dado vegetale

Battete i petti di pollo con un batticarne per renderli più sottili (se non avete il batticarne potete arrangiarvi con il fondo di un bicchiere). Aggiungete la sottiletta a pezzi e una fetta di prosciutto cotto (o di un affettato a vostra scelta, per chi ama il piccante vengono benissimo anche con la ventricina!). A questo punto dovete arrotolarli molto bene e fermarli con uno stecchino, anche se io vi consiglio lo spago da cucina (così poi al momento della cottura sono più pratici da girare). Scaldate una noce di burro e fateci rosolare gli involtini, quando si saranno colorati da entrambi i lati sfumateli con un po' di vino bianco. Io ce ne metto abbastanza, perché poi insieme alla sottiletta fuoriuscita dagli involtini forma un sughetto favoloso. Aggiungete un quarto o mezzo dado vegetale (a seconda di quanto sughetto c'è, non esagerate altrimenti verranno salatissimi), fatelo sciogliere e verso la fine della cottura rigirate gli involtini nella salsina al formaggio (se il pollo durante la cottura si asciuga troppo aggiungete un po' d'acqua).

Spero che vi piacciano, se li provate fatemi sapere!! ^__^

TORTA ALLA ROBIOLA

INGREDIENTI

200g Panna da cucina
200g Panna liquida
200g Robiola
150g Zucchero
3 Uova
1 Bustina di vanillina
3 Cucchiai di farina
1 Cucchiaio di succo di limone
1 confezione di biscotti secchi (oswego)
burro (125g mi sembra sia la consìfezione)

PREPARAZIONE

Far sciogliere il burro in un pentolino sul fuoco e intanto tritare i boscotti secchi (io uso un bicchiere o lo schiacciacarne o il robot da cucina). Una volta sciolto il burro mescolarlo insieme ai biscotti tritati. Metterli in una teglia in maniera omogenea per creare il fondo e poi mettere in frigo a raffreddare.
Montare a neve le chiare delle uova.
Mescolare in una ciotola gli ingredienti in questo ordine:
- i tuorli delle 3 uova
- panna fresca
- panna da cucina (io recentemente non la metto e viene un pò più leggera ma comunque buona)
- robiola
- farina (io uso il setaccino in modo che non faccia grumi)
- limone
- vanillina
- chiare montate a neve

E' importante che all'aggiunta di ogni ingredienti si mescoli bene in modo tale che il composto sia bello liquido.
Io ultimamente lo faccio con il robot da cucina, molto più veloce e impasta meglio.
Versare il composto nella teglia in cui si era preparato il fondo con i biscotti, infornare nel forno preriscaldato a 170 gradi per circa 45 minuti.
Tolta dal forno aspettare che si freddi un attimo e metterla in frigo.
La torta alla robiola più fredda è più buona è!!

FINGER TIRAMISU'

INGREDIENTI:


1 confezione di Pavesini
250 gr di Mascarpone
Nutella
Caffè
Farina di Cocco




Per prima cosa fare il caffè (io di solito uso la caffettiera da 3,nel caso non basta la rifaccio) intanto aprire i pavesini, in uno mettere uno strato di  mascarpone e in un altro mettere uno strato di nutella  e chiuderli insieme;quando il caffè si sarà un pò intiepidito passarli velocemente nel caffè e subito nella farina di cocco.
Riporli in frigo sino al momento di servirli.

TORTA PERE NOCI E CACAO

INGREDIENTI:


250 gr di farina
2 uova
150 gr di zucchero
120 gr di burro
100 gr di cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci
3 pere
8-10 noci
latte  Q.B.



Sbattere le uova con lo zucchero,aggiungere il burro precedentemente sciolto,poi la farina setacciata con il lievito e il cacao (se il composto risultasse troppo "duro" aggiungere un pò di latte).
In ultimo aggiungere le pere tagliate a dadini e le noci sgusciate.
Imburrare e infarinare una teglia per dolci e infornare a 180° per circa 30 minuti!