RISO VENERE AI FRUTTI DI MARE

Ingredienti (2 persone):

- 160 gr di riso venere;

- 10 pomodorini datterini;

- 8 gamberoni;

- 1/2 Kg tra cozze e vongole;

- 2 spicchi d'aglio;

- sale;

- vino bianco;

- evo;

- prezzemolo

Iniziare subito a cuocere il riso in acqua bollente e un pò salata. Considerate che il riso venere rimane di suo un pò tosto, ma lasciatelo cuocere almeno mezz'ora così e poi ripassatelo in padella con tutto il condimento.

Nel frattempo fate aprire i frutti di mare in padella con un filo d'olio, un aglio schiacciato e mezzo bicchiere di vino bianco (se vi piace sta bene anche una spruzzata di limone). Una volta aperte sgusciatele, lasciatene solo 5/6 con il guscio, quelle più belle. Tenete da parte anche il sugo che si è formato nella padella ben filtrato dall'eventuale sabbia.

Poi passate a pulire i gamberoni, sgusciateli, eliminate il budellino (ovvero il filo nero), sciacquarli sotto l'acqua corrente e tagliarli in parti più piccoli.

Da ultimo pulire e tagliare a metà i pomodorini datterini.

Trascorso il tempo necessario scolare bene il riso e tenetelo un attimo da parte.

Ora dopo aver fatto riscaldare un filo d'olio in padella con uno spicchio d'aglio, mettere giù i pomodorini e i pezzi di gamberone, spadellare per circa cinque minuti giusto il tempo che i gamberoni diventino bianchi, poi aggiungere il riso insieme a un pò di sughetto dei frutti di mare che abbiamo tenuto da parte, e infine aggiungere le cozze e le vongole. Aspettare che il liquido si rapprenda e servire con una spolverata di prezzemolo tritato.

Buon appetito a tutte!!!!