Ingredienti per la frolla:
325 gr di farina
180 gr di burro
2 cucchiai di zucchero
30 ml d'acqua
1 pizzico di sale
Ingredienti per il ripieno:
800 gr di mele verdi
75 gr di zucchero
1 cucchiaino di cannella
1/4 di cucchiaino di noce moscata
2 1/2 cucchiai di farina
20 ml di succo di limone
40 gr di burro
Preparazione:
Impastate gli ingredienti per la frolla nel mixer, ricavatene un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare 15/20 minuti in frigo. Quindi ricavatene due dischi piuttosto spessi (circa 2,5 cm), di 28 e 23cm di diametro e con il più largo foderate una tortiera.
Riscaldate il forno a 180°. Nel frattempo mescolate le spezie con la farina e il succo di limone, tagliate le mele a tocchetti e versatele nella tortiera creando un monticciolo al centro poi cospargetele con lo zucchero, con il composto di farina e limone e infine con il burro a fiocchetti. Ricoprite il tutto con il secondo disco di pasta e sigillate bene i bordi.
Spennellate la superficie con acqua e zucchero e praticate qualche foro con la forchetta. Infine infornate e cuocete per 60 minuti.
Servite tiepida meglio se accompagnata da una crema o da gelato.
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