Ingredienti
600 g di finocchi
100 g di caprino
50 ml di latte
4 cucchiai di grana
4 cucchiai di pangrattato
olio extravergine
sale
pepe (se piace)
Procedimento
Pulire i finocchi e tagliarli a spicchi. Lessarli in acqua bollente (senza farli diventare troppo molli) e successivamente disporli in una teglia precendentemente unta di olio. Salare e distribuire sopra il caprino a cucchiaiate. A parte mescolare il grana col pangrattato e un pizzico di pepe (se piace); disporre la panatura ottenuta sui finocchi e aggiungere il latte. Infine condire con un filo d'olio e gratinare in forno sotto il grill a 200° finche non saranno ben dorati (ci vorranno circa 10 minuti).
Sfornare e servire caldi.
Ecco il risultato finale
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