LASAGNA ZUCCA E SALSICCIA

Ingredienti:

- sfoglie di pasta fresca;

- besciamella (io uso quella già pronta);

- zucca;

- salsicce;

- vino bianco;

- cipolla;

- olio evo;

- sale;

- rosmarino;

- scamorza affunicata;

- parmiggiano grattuggiato

Procedimento:

Mettere a bollire l'acqua con un pò di sale grosso e quando bolle buttare già le sfogliette di pasta (io per comodità faccio una alla volta) per 3 minuti. Passato questo tempo tirare su la pasta e metterla in una ciotola con acqua fredda in modo che la pasta si raffreddi e non vi cuociate le mani per poterla stendere su una tovaglia.

Tagliare a cubettoni la zucca e togliergli la buccia, poi metterla in una padella con un rametto di rosmarino, un filo di olio evo, del sale e una tazzina di acqua. Lasciarla cuocere fin quando non si è ammorbidita e si riesce a schiacciare cpon la forchetta.

In un'altra padella mettere un filo d'olio e un pezzo di cipolla a far soffriggere, poi eliminare la pelle delle salsicce e farle rosolare in padella. Quando la carne non è più rosa aggiungere mezza tazzina di vino e continuare la cottura finchè non è rosolata.

Da ultino grattuggiare del parmiggiano reggiano e tagliare a dadini una scamorza affumicata.

Ora si può procedere all'assemblamento della lasagna. Sul fondo della teglia mettere un pò di besciamella poi uno strato di lasagna, della salsiccia, zucca, scamorza, parmiggiano grattuggiato e bescaimella. Procedere così per tre-quattro strati.

Infornare a 180° per una ventina di minuti