Ingredienti:
- fettine di girello;- piselli surgelati;
- sottilette (o altro formaggio a fette);
- sale;
- cipolla;
- uovo;
- pangrattato;
- olio evo;
- olio di semi
Procedimento:
Innanzitutto c'è da dire che per questa ricetta sono fondamentali le fettine di girello perchè in cottura si arricciano benissimo. Quindi non fatele tagliare nei bordi dal macellaio e/o non fatelo voi durante la cottura!!!!!
Prima di tutto fare la panatura delle fettine, quindi prendere uno o due uova, sbatterle con una forchetta e aggiungere un pizzico di sale. Immergerci, così le fettine precedentemente salate e lasciar riposare per 5/10 minuti. Passarle poi una per una nel pangrattato (a piacimento nella panatura si può aggiungere del rosmarino o del prezzemolo tritato). Ora far riscaldare dell'olio di semi e friggere le fettine.
Per i piselli prendiamo una padella, un pò di olio d'oliva sul fondo, una fattina sottile di cipolla, una tazzina d'acqua, sale quanto basta e i piselli (contate due cucchiai di piselli per fettina). Accendere il fuoco, mescolate bene e coprite fino a cottura.
Ora prendiamo le nostre fettine e le adagiamo su una teglia da forno, mettiamo al loro interno i piselli e sopra due strisce di sottilette (o un formaggio a fette tipo galbanino). In forno giusto il tempo di far sciogliere la sottiletta ;-)
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