3 Kg di sale grosso
1 Pollo intero
Rosmarino
Acqua
4 Patate
Procedimento
Formare uno strato di sale sulla base della pirofila ed adagiarvi il pollo aperto con un po' di rosmarino. Ricoprire con altro sale grosso e bagnare con un po' di acqua per compattare bene il sale.
Avvolgere le patate (lavate e con la buccia) singolarmente nella carta stagnola e posizionarle ai quattro lati della teglia. Informare a 220° per 1 ora e 15 minuti.
Durante la cottura preparate scalpello e martello: vi serviranno per rompere lo strato di sale.
Purtroppo per questa ricetta ho dimenticato di fare una foto del risultato finale.....eravamo tutti presi a leccarci le dita.
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