Oggi vi posto il mio primo esperimento con il salame di cioccolato,è per essere il primo è stato molto apprezzato :) :) la foto di seguito son riuscita a farla prima che il maritino lo divorasse tutto!!
Prima di darvi la ricetta solo un paio di consigli;nella ricetta originale ci andrebbe il rhum,ma io a casa non ne avevo quindi ho messo l'alchermes(non male come sapore!)il secondo consiglio,quando togliete il salame dal freezer non tagliatelo subito,se no tende a sbriciolarsi (esperienza personale!!!)ho anche letto in un libro che prima di tagliarlo bisognerebbe bagnare la lama del coltello,io non ci ho provato,ma se qualcuna ci prova e funziona mi faccia sapere,infine invece del cacao in polvere si può usare una tavoletta di cioccolato,meglio se fondente!
Ed ora la ricetta:
200 gr di biscotti secchi
80 gr di burro
70 gr di zucchero
1 uovo
5 cucchiai di cacao
1 cucchiaino di Alchermes
Prima di tutto sbriciolare i biscotti con il mattarello;sbattere l'uovo con lo zucchero fino a formare una cremina,aggiungere il burro precedentemente sciolto,il cucchiaino di alchermes e il cacao, infine i biscotti secchi, trasferire il composto su di un foglio d'alluminio,darli la forma del salame e riporre in freezer per almeno 2 ore,poi trasferirlo in frigo!
Ciao Chiara, appena fa più caldo lo faccio di sicuro! Però da quando ho scoperto che l'Alchermes è colorato con una polverina ricavata da un insetto mi fa impressione... Mia mamma lo fa con l'anice, viene buonissimo!!
RispondiEliminaCiao Chiara, appena fa più caldo lo faccio di sicuro! Però da quando ho scoperto che l'Alchermes è colorato con una polverina ricavata da un insetto mi fa impressione... Mia mamma lo fa con l'anice, viene buonissimo!!
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